Der Guide Michelin 2004 zeichnet nur Philippe Rochat in Crissier VD und Gérard Rabaey in Brent VD mit der Spitzenwertung von drei Sternen aus. Insgesamt 99 Restaurants erhalten Wertungen in der Gastro-Bibel, die am Freitag erscheint.
13 Restaurants werden mit zwei Sternen ausgezeichnet, wie der Verlag des Guide Michelin Schweiz am Mittwoch mitteilte. In diese Kategorie aufgestiegen ist die "Chesa Pirani" in La Punt/Chamues GR, die zuvor einen Stern hatte. 11 weitere 2-Stern-Lokale werden in der 11. Ausgabe des Gastroführers bestätigt: In der Waadt die "Auberge du Raisin" in Cully, das "Cerf" in Cossonay, "Denis Martin" in Vevey und "L'Ermitage" in Vufflens-le-Château, im Kanton Genf das "Domaine de Châteauvieux" in Satigny und im Wallis das Restaurant "La Côte" in Siders.
