Mit "Goût Mieux" hat der WWF letzten August seine grosse Gastro-Kampagne gestartet. Gemeinsam mit engagierten Schweizer Restaurants will der WWF natur- und tiergerechte Angebote in der Gastronomie breit fördern. Jetzt ist der neue, erweiterte Gastroführer erschienen. Begonnen hatte die Kampagne mit 38 Wirten, heute sind es bereits 86 Restaurants, in denen Goût Mieux-Gerichte erhältlich sind. Die Restaurant-Palette ist bunt gemischt: Caterer, Bergbeizli, Manor-Restaurants, Gault-Milliau-Star-Küchen etc.
"Goût Mieux" kennzeichnet Gerichte, deren Zutaten biologisch sind oder ein anderes Umwelt-Label tragen. Fleisch und Eier stammen aus kontrollierter Freilandhaltung. Ein Lachs mit MSC-Gütesiegel dürfte auch unter "Goût Mieux" angepriesen werden. Ebenso ein Apfelsaft mit Hochstammlabel oder eine selten gewordene Kartoffelsorte, die von Pro Specie Rara gefördert wird. Zusätzlich müssen die Menus der Saison entsprechen. Erdbeeren im Dezember oder Spargeln, die sinnlos über den Atlantik geflogen werden, sind verpönt. Die beteiligten Betriebe werden im Auftrag von WWF einmal jährlich durch "bio.inspecta" kontrolliert. Weitere Infos unter http://www.goutmieux.ch