Der Chef der japanischen Sushi-Kette Sushi Zanmai, Kiyoshi Kimura, hat auch in diesem Jahr den teuersten Thunfisch der traditionellen Neujahrs-Auktion auf dem Tokioter Fischmarkt ersteigert. Kimura zahlte am Samstag umgerechnet stolze drei Millionen Franken (333,6 Millionen Yen) für den 278 Kilogramm schweren Thunfisch. «Der Preis war höher als eigentlich gedacht, aber ich hoffe, dass unsere Kunden diesen exzellenten Thunfisch essen werden.»
Würde er den Preis an seine Kunden weitergeben, würde ein Kilo Thunfisch bei Sushi Zanmai über 10'000 Franken kosten. Doch Kimura nutzt die von allen japanischen Medien verfolgte Thunfischauktion vor allem als Werbung für seine Restaurantkette. Er versucht jedes Jahr, den besten Roten Thun – auch Blauflossenthunfisch genannt – auf der Auktion zu ersteigern und damit landesweit Schlagzeilen zu machen. Das ist jedoch nicht unumstritten: Der Blauflossen-Thunfisch ist vom Aussterben bedroht.
Der ersteigerte Thunfisch wurde in eines seiner Restaurants in der Nähe des alten Fischmarktes gebracht, so ein Tweet auf dem Sushi-Zanmai-Konto.
今日の豊洲市場の初セリ。落札価格は、当事者の我々も驚きの3億3,360万円‼️
— つきじ喜代村「すしざんまい」公式 (@zanmai_man) 5. Januar 2019
でも最高の本マグロを買えたことに大満足。お一人様１貫のみとなりますが、通常価格で本日より「すしざんまい」各店にて提供します。#すしざんまい#豊洲市場初セリ pic.twitter.com/PrVAWmvnvy
In diesem Jahr fand die Versteigerung erstmals auf dem Fischmarkt im Stadtteil Toyosu statt – der Vorgänger in Tsukiji hatte 2017 nach mehr als 80 Jahren geschlossen. (sda/afp/eh)