Salz&Pfeffer verlieh dem Unternehmer Giusep Fry den bekanntesten Schweizer Gastroaward. Geehrt wurde er für seine mutigen Ideen und deren Umsetzung und das grosse Engagement, welches er 365 Tage auf dem Zürcher Hausberg an den Tag legt. Anlässlich der Pfefferzeichen-Gala vom 25. September 2004 im Lake Side, zeichnete die Edition Salz&Pfeffer fünf Preisträger für ihre hervorragenden Verdienste um Gastronomie und Tourismus aus.
In einer Zeit, in der die Schweizer Tourismusbranche kriselt und jammert, investierte Giusep Fry 15 Millionen Franken für den Umbau des Berggasthauses, zu einem Viersterne Lifestyle Hotel. Medard Meier hob in seiner Laudatio die Ausdauer, die Innovation, den Mut (andere sagen tollkühn) und die Begeisterung mit der Fry seinen Traum erfüllt hat hervor. Oft scheinen seine Ideen und Projekte zu waghalsig und verwegen -- aber die Gäste danken es ihm. Nebst der erholsamen Umgebung bekommt der Besucher eine hoch stehende Erlebniswelt geboten.
