Das Bundesamt für Landwirtschaft hat am Montag das Gesuch um Registrierung einer geschützten Ursprungsbezeichnung (AOC) für Emmentaler im Schweizerischen Handelsamtsblatt veröffentlicht. Um den Schutz dieser Bezeichnung nachgesucht hat die Sortenorganisation Emmentaler Switzerland. Die Eintragungsgesuche werden öffentlich aufgelegt. Personen mit einem schutzwürdigen Interesse sowie die Kantone können innert drei Monaten Einsprache erheben.
Emmentaler ist ein vollfetter Hartkäse aus Rohmilch. Er verdankt seinen Namen der Region Emmental im Kanton Bern, die auch heute noch eines der Hauptproduktionsgebiete darstellt. Das geografische Gebiet für Produktion, Verarbeitung und Veredelung des Käses bilden die Kantone Aargau, Bern (ohne den Amtsbezirk Moutier), Glarus, Luzern, Schwyz, Solothurn, St. Gallen, Thurgau, Zug und Zürich sowie der See- und Sensebezirk des Kantons Freiburg. Der Emmentaler muss während mindestens vier Monaten im Gebiet affiniert worden sein. Seit 1962 ist Emmentaler gemäss Verordnung über die Bezeichnungen von Schweizer Käse ein Produkt mit Herkunftsbezeichnung.
