Das Bundesamt für Landwirtschaft hat am Donnerstag das Gesuch um Registrierung einer geschützten Ursprungsbezeichnung (AOC) für den "Formaggio d'alpe ticinese" im Schweizerischen Handelsamtsblatt veröffentlicht. Die Società ticinese di economia alpestre (STEA) hatte um den Schutz dieser Bezeichnung nachgesucht.
Der "Formaggio d'alpe ticinese" ist ein vollfetter Halbhartkäse, der nur während der Sömmerungszeit aus roher Kuhmilch unter einer möglichen Beimischung von bis zu 30 Prozent Ziegenmilch hergestellt wird. Die ersten schriftlichen Hinweise, welche die feste Verwurzelung der Alpbewirtschaftung und folglich der Herstellung von Alpkäse in der ländlichen Gesellschaft des Tessins belegen, gehen bis ins 12. Jahrhundert zurück.
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