"Viele Köche verderben den Brei." Der Wahrheitsgehalt dieses Sprichworts hat einen schweren Stand, wenn sich neun absolute Könner für ein 9-Gang-Gala-Diner zusammentun. Diese einmalige Dichte an Spitzenköchen versammelte sich für den 1. Interalpen Gourmet-Event, der am Samstag, 12. November, im Interalpen-Hotel Tyrol im österreichischen Telfs-Buchen stattfand.
Das Fünfsterne Hotel veranstaltete diesen Anlass, um seine Fachkompetenz in der Gastronomie zu zeigen und den Bekanntheitsgrad zu steigern. Zu diesem Zweck wurden Journalisten aus dem ganzen deutschsprachigen Raum eingeladen, um sich von den Qualitäten des Hotels zu überzeugen.
So mancher dürfte schon bei der Ankunft beeindruckt gewesen sein. Es ist schliesslich nicht alltäglich, dass man mit dem Auto gleich an die Rezeption fahren kann, wo einem das Gepäck ausgeladen und auf das Zimmer gebracht wird. Die 5000 Quadratmeter Wellness-Welt, u.a. mit Panorama-Pool und Tiroler Saunadorf, lud ebenfalls zum Wohlfühlen ein.
Am Nachmittag begrüsste Hoteldirektor Dietmar Neuner die Presse zu einem Podiumsgespräch mit den Spitzenköchen. Eduard Hitzberger, Norbert Niederkofler, Alfons Schuhbeck, Thorsten Probost, Christoph Zangerl, Marcus G. Lindner, Michael Schwarzenbacher, Markus Winkler und Thomas Scheibelhofer führten ein angeregtes Gespräch über "Die Gastronomie der Zukunft".
Man war sich einig, egal wohin die Trends führen, hinter jeder guten Küche steckt harte Arbeit. Es müsse das Ziel sein, aus jedem Produkt das Beste herauszuholen. Zudem sei ein Koch heute nicht mehr nur ein Koch, sondern vielmehr auch noch ein Manager, der quasi das Unternehmen Küche leiten müsse. Geleitet wurde das Podium von Kaspar Fopp von der Agentur Richterich & Partner, welche die Medienarbeit des Interalpen-Hotels für den Schweizer Markt betreibt.
Vor dem Gala-Diner wartete beim Apéro noch eine Überraschung auf die versammelten Journalisten. Die Hoteldirektion konnte nämlich einen Hotelgast zu einer spontanen Konzerteinlage bewegen. Und wenn dieser Gast Supertramp-Sänger Roger Hodgson ist, dann wird auch der abgebrühteste Pressemensch kurzzeitig nur noch zum Fan.
Nach dem musikalischen "Amuse bouche folgte das Gala-Diner. Neun Gänge und 13 Weine später war das oben zitierte Sprichwort widerlegt. Die kulinarischen Köstlichkeiten waren ein Augen- und Gaumenschmaus für jeden Gourmet.
Das Interalpen-Hotel Tyrol dürfte den geladenen Pressevertretern nur gut in Erinnerung bleiben. Am Montag sind wohl nur zufriedene und ausgeruhte Gesichter in den Redaktionen aufgetaucht.
(Text: Stefan Wyss / Fotos: A. Hiltpolt)
Hoteldirektor Dietmar Neuner begrüsst die Presse und eröffnet die Podiumsdiskussion
Diskutiert wurde über die Zukunft der Gastronomie.
Ein Koch ist längst auch zum Manager geworden.
Marcus G. Lindner, Interalpen-Hotel Tyrol. 2004: 2 Hauben/16 Punkte Gault Millau und 1 Stern Guide Michelin.
Chefpatissier Thomas Scheiblhofer kam in Vertretung von Chefkoch Christian Petz, Palais Coburg, Wien.
Supertramp-Sänger Roger Hodgson bei seiner spontanen Einlage.
Dietmar Neuner mit Roger Hodgson und Gerlinde Gretz (Sales Interalpen).
Nach dem musikalischen "Amuse bouche" folgte das Gala-Diner.
v.l.n.r.: Eduard Hitzberger, Hotel Haus Paradies, Ftan. 2005: 3 Hauben/18 Punkte Gault Millau; Christoph Zangerl, Interalpen-Hotel Tyrol. 2004: 2 Hauben/16 Punkte Gault Millau; Roger Hodgson probiert genüsslich.
In die Kamera schaut Markus Winkler in Vertretung seines Bruders Christian Winkler vom Restaurant Schindlhaus, Söll.
Im Vordergrund Thorsten Probost, Burg Vital Hotel, Lech/Arlberg. 2005: 2 Hauben/15 Punkte Gault Millau und 1 Stern Guide Michelin.
Norbert Niederkofler, Hotel Rosa Alpina, St. Kassian. 2005: 2 Hauben/16.5 Punkte Gault Millau.
Alfons Schuhbeck, Südtiroler Stube, München. 2005: 3 Hauben/17 Punkte Gault Millau und 1 Stern Guide Michelin
