Seit Jahrzehnten engagiert sich Slow Food in vielen Ländern für den Erhalt der biologischen Vielfalt und die Verbreitung des guten Geschmacks und der Esskultur. Coop ist eine Kooperation mit Slow Food eingegangen. Coop wird im Rahmen dieser exklusiven Partnerschaft mit Slow Food eine Angebotslinie entwickeln, die nach den Kriterien und Prinzipien von Slow Food zusammengestellt ist, wie es in einer Mitteilung heisst.
"In unserem Sortiment", so Jürg Peritz, Leiter der Direktion Marketing/Beschaffung, "muss es auch Raum geben für genussvolle Spezialitäten, die aus Knappheitsgründen keine Umsatzrenner werden. Sie sind es, die die Vielfalt unserer Küche attraktiv machen. Coop will langfristig Verantwortung in der entscheidenden Schnittstelle zwischen qualitätsbewussten Produzenten und genussorientierten Konsumenten übernehmen."
