Wie eine Studie von ACNielsen SA ergeben hat, wurde im Detailhandel Schweiz Essig & Speiseöl im Wert von 185.1 Mio. Franken verkauft (Januar - Dezember 2004). Im Vergleich mit dem letzten Jahr zeigt sich ein Wachstum von 9.5 Mio. Franken, im Vergleich mit dem Vor-Vorjahr sogar ein Wachstum von über 10 Mio. Franken.
Schweizer Haushaltungen kauften letztes Jahr im Durchschnitt 3.3x Essig und 4.4x Speiseöl ein. Die Haushaltspenetration beim Speiseöl liegt bei 80 Prozent und beim Essig bei 72 Prozent. Pro Jahr werden durchschnittlich 3.3 Liter Essig und 5 Liter Speiseöl pro Haushaltung gekauft (Quelle ACNielsen Consumer Panel Services). Nach Farbe unterteilt, liegt der "weisse Essig mit über 56 Prozent an der Spitze (vs. "rotem Essig mit 37 Prozent). 90 Prozent des verkauften Essigs ist "nicht Bio.
