Mit "Goût Mieux" hat der WWF am Mittwoch in Bern seine grosse Gastro-Kampagne gestartet. Gemeinsam mit engagierten Schweizer Restaurants will der WWF natur- und tiergerechte Angebote in der Gastronomie breit fördern. Das neue Gütesiegel "Goût Mieux" soll ökologisch interessierten Wirtinnen und Wirten neue Absatzchancen eröffnen und weitere Gastronomen und Lieferanten zum Umsteigen bewegen. Dies nicht zuletzt dank einer breit angelegten Werbekampagne, die bis Ende 2004 dauern wird. Bis dato haben bereits 39 Deutschschweizer Restaurants einen "Goût Mieux"-Vertrag abgeschlossen. Spätestens ab Ende Januar wird "Goût Mieux" auch in der Romandie präsent sein. Dann werden sich schweizweit insgesamt 28 Manora-Restaurants der Kampagne anschliessen.
"Goût Mieux" kennzeichnet Gerichte, deren Zutaten biologisch sind oder ein anderes Umwelt-Label tragen. Fleisch und Eier stammen aus kontrollierter Freilandhaltung. Ein Lachs mit MSC-Gütesiegel dürfte auch unter "Goût Mieux" angepriesen werden. Ebenso ein Apfelsaft mit Hochstammlabel oder eine selten gewordene Kartoffelsorte, die von Pro Specie Rara gefördert wird. Zusätzlich müssen die Menus der Saison entsprechen. Erdbeeren im Dezember oder Spargeln, die sinnlos über den Atlantik geflogen werden, sind verpönt. Die beteiligten Betriebe werden im Auftrag von WWF einmal jährlich durch "bio.inspecta" kontrolliert. Weitere Infos unter http://www.goutmieux.ch
